新顔野菜ナビ

ロケットサラダ、コウサイタイ、エンサイ、ツルムラサキ、マーシュ

こんにちは、「新顔野菜ナビ」管理人のケンジンです。

今日本国内においては飽食の時代に入っているといわれています。栄養価が高い健康にいいとされている野菜、珍しい野菜が注目されているみたいです。
そんな時代だからこそ新顔野菜の栄養価が我々に必須なのではないかと思われます。

下記に主な新顔野菜をご紹介してみたいと思われますので参考にしてみてください。

【ロケットサラダ】
というようなおもしろい名前の新顔野菜があります。
ルーコラとも呼ばれています。どちらかと言うとこの名前の方が親しみとかあると思いますね
味はゴマのような風味が特徴の野菜です。
食べ方は生でサラダとしていただけるのはもちろのですが、イタリアの方では煮込んでいただく料理にも使われています。

【コウサイタイ】
茎や葉やつぼみを食べることができる新顔野菜です。
寒い地方でとれると甘味も増して色合いも鮮やかになるみたいです。食べ方はお浸しや酢の物、和え物等に使用できるでしょう。

【エンサイ】
別名空心菜とも呼ばれていて茎が空洞になっている新顔野菜です。
食べ方は炒めものや汁物の具材に適しています。

【ツルムラサキ】
インドのほうれん草ともいわれている新顔野菜です。栄養価が高く、ビタミン類や鉄分、カルシウムなどが多分に含まれています。
独特の風味があり、切るとぬめりがでるのが特長です。

【マーシュ】
葉っぱの形が羊のような形をしています。これを受けてラムレタスとも呼ばれているみたいです。
食べ方はサラダなど生で食べるのに適している食材です。